A cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, vem se destacando cada vez mais. Depois de ganhar diversos prêmios com as cervejas Cauim, Appia, Indica e Demoiselle, chega a vez da Ithaca.

A imperial stout da Colorado é uma cerveja que lutou bastante para ganhar vida, por isso o nome Ithaca, uma homenagem a Homero e sua odisséia.

O ministério da fazenda embestou com o nome, inicialmente a cerveja se chamaria Vintage Black Rapadura. Ai disseram que a cerveja não poderia ter rapadura no nome. Beleza, então ficaria só Vintage Black, mas ai outra cervejaria reclamou e por fim, nasceu a Ithaca, que eu acho um nome muito mais a cara da Colorado.

A Ithaca é uma legitima Imperial Stout. Ela é bem alcóolica como manda o estilo, tem 10,5% de alcool. Forte, encorpada, adocicada. Só posso dizer que fiquei louco por essa cerveja, sempre que posso eu tomo, já que ela não é muito barata, mas o custo x beneficio x embriagues compensa (custa por volta de R$50,00).

É possível sentir o cheiro da rapadura bem presente na formula. No gosto a rapadura aparece de forma mais sutil, mas combina muito bem com o adocicado/alcóolico da imperial stout.

Como o B.O.B disse, acho que a burocracia acabou fazendo bem para essa cerveja e o tempo de espera a deixou completamente redonda.

Nesse link você encontra todos os lugares que vendem esta belezinha.

Cheers.