Localizada no centro geodésico da America do Sul, Cuiabá (MT) ostenta o honroso e ainda mal utilizado título de cidade mais abafada do Brasil. A quente brisa que sopra sobre a cidade – e o duro fato de ter a praia mais próxima a não menos de 1.600km – sugere uma receita obvia e clássica de sobreviver uma temperatura que se aproxima facilmente dos 40C:

Ceveja gelada.

Gostamos de opções que fogem do mainstream botequeiro. Fora da rota de bares da capital – a chamada Praça Popular – e a poucos quilômetros do centro, uma boa escolha parece se estabelecer na cidade. O Chopp Time, franquia paulista há poucos meses em Mato Grosso, vem aos poucos caindo no gosto e rotina do cuiabano – povo que, por natureza, não gosta de novidades. Mas abre exceções.

O bar oferece uma boa variedade de cerveja, mas tem como carro chefe o chopp Brahma. Uma estrutura enorme foi criada para sustentar o chopp gelado. Ao contrário da maioria dos bares, o Chopp Time detém uma câmara fria externa. Isso possibilita que a bebida venha em dutos até o bar e garante a temperatura e qualidade. Esse mecanismo já ganhou o coração – inclusive o meu – de quem deixa o trabalho a procura da garantia de primeiro gole de chopp realmente gelado.

A variedade de drinks mantém o padrão estético e organizacional do bar. Aliás, a estrutura é bastante organizada e com eventos diversificados. Há uma serie de estilos nos diferentes dias da semana, que vai desde o tradicional chorinho, passando pelo Rock até a música sertaneja (necessária na cidade com o maior numero de filhos de fazendeiros por metro quadrado do mundo).  No Facebook do bar dá pra ficar ligado em ações esporádicas, como o recente e etílico Festival de Caipirinhas que, infelizmente, não fomos convidados.

Além disso, o bar tem uma cozinha de petiscos bastante variada, dando forte atenção aos petiscos clássicos. O cardápio foi adaptado para a realidade local, com a inclusão de peixes típicos da região e muito populares. O filé de pintado à milanesa, o prato mais pedido em qualquer bar da cidade, tem espaço. Outro destaque provado e aprovado pelo blog é o bolinho de mandioca recheado com carne seca. Ganhou rapidamente nosso respeito e a abreviatura para o de sempre.

O combo que une a qualidade da comida, a localização e o chopp gelado destacaram nossa passagem pelo Chopp Time. Trata-se de uma novidade que vale a pena arriscar e conhecer. O ambiente é favorável para ir depois do trabalho ou até um primeiro encontro. A variedade de estilos e pessoas atinge todos os nichos. E isso faz com que o lugar nunca esteja vazio, tornando-se um atrativo a mais.

A nossa única observações negativa foi uma TV que teimava em transmitir uma novela de duvidoso gosto. Felizmente – e rapidamente – nosso apelo de troca foi acatado pela gerência que mudou de canal para o jogo do Santos, o qual secamos com veemência.

Assim, a noite só não foi perfeita porque o time da baixada venceu. Mas o chopp gelado e a noite muito bem servida serviram de consolo.

Chopp Time Cuiabá – Praça Santos Dumont, 59, Centro Sul. (65) 3028.2882.